[align=center]جايبه لكـــمــ اليوم بمناااسبة حلول شهر رمضااان بعض الاطبااق المعروفه عندناا لهذاا الشهر ,,,
ونبدأ ..... صينية التوســـت بالــتونــه ,,,
المقاادير :
2ملعقه كبيره مايونيز-
2ملعقه كبيره جبنه سايحه كرفت -1علبه قشطه تاج او اي نوع حسب الرغبه-
2علبه سلاتونه او اي نوع حسب الرغبه-
عيش توست منزوع الاطراف -
الطريقة:
1-تصف طبقه من التوست في الصينيه ثم يوضع عليهاالتونه ثم نضع الطبقه الثانيه من التوست
2-نضع في زبديه القشطه+المايونيز+الجبنه ونخلطها
3- نضع الخلطه على التوست بالصينيه
4-ثم يحمر الوجه بالفرن .
1- نسلق البطاطا حتى تنضج,ومن ثم نعمل على هرس البطاطة,ونضع البطاطا المهروسة في الصنية بعدان ندهن الصنية بقليل من الزبدة وهي اول طبقة.
2- عمل الحشوة, نقلي البصل ومن ثم نضيف اللحمة والبهارات وننتظر الى ان تنضج اللحمةونرفع القدر(طنجرة) بعد اتأكد من نضج اللحمة.
3- نفرد اللحمة فوق البطاطا الموجودة في الصينيةوهي تكون أول طبقة ونكرر العملية حسب الرغبة بعدد الطبقات من(3الى6)طبقات ,والطبقة الآخير وهي الوجه الصينية , نعجن البطاطةوالخبر المطحون معاوندهنها بزبدة ونضعها بالفرن حتى تحمر قليلاً . وصحتين وعافية( اذا اردتيةا بطعم جديد اضيفي لكل طبقة جبنة مزوريلا أو كشكوان حسب الرغبة ,,,,
الــكـــبــه المـــقلــيه ,,,
الكميات
1 كغ من البرغل منقى ومغسول جيداً
1 كلغ من اللحم / هبرة / المدقوق للكبة
6 أكواب من الزيت النباتي للقلي لغمر الآقراص
بصلة كبيرة مقشرة ومقسمة الى أرباع ملعقة شاي من الملح
كوب من الماء مع الثلج
2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة
/1 ملعقة شاي من البهار المطحون
الحشوة
500 غ من اللحم المفروم
ملعقتا طعام من الزيت
5 حبات متوسطة من البصل مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
كوب من الصنوبر المحمر 4/1 ملعقة شاي ملح حسب الرغبة
2/1 ملعقة شاي من الفلفل السود المطحون + طمون
طريقة التحضير
انقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق وصفيه بالمصفاة واعصرية بيديك لتتخلصي من الماء ثم اتركيه جانباً
افرمي البصلة بما كينة الفرم الكهربائية ثم اضيفي إليها اللحم المفروم وافرميها مجدداً على دفعات ارفعي خليط اللحم من الماكينة وضعيه جانباُ
اضيفي خليط اللحم والملح والبهار والقرفة الى البرغل واطحنيهم على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية
اعجني مزيج اللحم والبرغل بيدين مبللتين بالماء البارد لتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ضعيها في الثلاجة البراد مغطاة بقطعة قماش لمدة 30 دقيقة
الحشوة ضعي الزيت في مقلاة وحمري اللحمة وضعي فوقه البصل والبهار والفلفل والتوابل حتى ينضج وأضيفي اليه الصنوبر والفستق ثم اخلطي جيداً واتركي الحشوة جانباً
خذي كرة من عجينة بحجم البيضة بللي يديد بالماء البارد ثم ملسي سطح كل كرة بين راحتي يديك
اصنعي حفرة في وسطها بواسطة اصبع السبابة
حركي الاصبع في الحفرة حتى تصبح الكرة فارغة ومنتظمة السطح
املئي الحفرة بالحشوة ثم طبقيها
ضعي الاقراص على طبق ثم سخني الزيت في المقلاة يكون الزين مخمور باقراص الكبة ضعي الاقراص في المقلات واحد تلو الخر واقليها قلبيها كل دقيقتين إلى ان تصبح بنية اللون من كل الجهات
ضعي اقراص الكبة في طبق وقدميها ساخنة مع اللبن او سلطة الشمندر بالطحينة او الطرطور أو التبولة .
- كيلو شعيرية الكنافة .
- كوب سمن، نصف كيلو جبنة عكاوي .
- نصف كيلو جبنة موزاريلا مبشورة .
- ثلاث أكواب حليب، ربع كوب من السميد أو طحين .
- ربع كوب سكر، وملعقتين كبيرتين ماء زهر.
الطريقة :
- تقطع الشعيرية قطعاً صغيرة، ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيداً .
- توزع الشعيرية في صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
- ولتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر.
- تفرش قطع الجبنة العكاوي فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا، تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع بالتساوي لتغطى الصينية بأكملها .
- توضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تحمر جميع الأطراف.
- وتقلب صينية الكنافة في صينية أخرى أكبر قليلاً لتظهر الشعيرية على الوجه وتوضع الكنافة في طبق التقديم ويصب القطر البارد عليها.
أنت غير مسجل في منتديات مها الشرق. للتسجيل الرجاء اضغط هنـا 
أطــبـــااقــ رمــضــاانيــه ,,, 
